저탄수화물, 저탄고지 다이어트의 효과가 입증되면서 많은 사람이 도전하고 있지만 탄수화물의 유혹을 쉽게 떨쳐내기는 쉽지 않다. 특히 달콤한 과자, 케이크, 빵의 유혹에 많은 사람의 결심이 무너지고 만다. 과잉 탄수화물의 섭취가 얼마나 몸을 망가뜨리는지 알면서도 빵과 케이크에 얼마나 많은 설탕이 들어가는지 알면서도 이를 끊기란 정말 쉽지가 않다.
『한나의 저탄수화물 홈 베이킹』의 저자 한나 역시 스스로를 빵순이라 부르는, 빵 없이 못 사는 많은 사람 중 한 명이었다. 하지만 별안간 찾아온 당뇨에 더는 빵을 가까이할 수 없게 되자 고민 끝에 저탄수화물 베이킹 레시피를 스스로 개발하게 된다. 저자 본인이 당뇨 때문에, 건강 때문에 맛있는 빵과 과자를 먹을 수 없게 된 사람들의 고민을 누구보다 잘 아는 사람이었기에 온라인에 베이킹 레시피를 공유했고, 많은 사람들의 성원이 이어졌으며, 한국인의 입맛에 딱 맞춘 [한나표 대파 스콘]은 저탄수화물 빵의 대명사가 되었다.
[대파 스콘]으로 이미 저탄수화물 홈 베이킹의 대명사가 된 저자의 레시피가 온라인에서 큰 인기를 얻은 이유는 과정이 단순할 뿐만 아니라, 탄수화물이 거의 들어가지 않아 살찔 걱정이 없으며, 무성보다 다른 저탄수화물 빵, 과자와 달리 아주 맛있다는 점이다.
당뇨로 고생하는 사람들도 마음 놓고 먹을 수 있고, 다이어트 때문에 탄수화물을 멀리하는 사람들도 얼마든지 즐겁게 먹을 수 있는 한나표 키토 홈 베이킹. 온 국민의 건강식이 되기에 조금도 부족함이 없는 ‘가장 맛있는’ 저탄수화물 빵을 직접 만들어 보자.
저자소개
몇 년간 당뇨를 극복하기 위해 지방을 배제한 저탄수화물식으로 힘겹게 혈당 관리를 해오다가 2017년, 저탄고지(키토제닉) 식단을 접하면서 건강을 회복하고 이를 꾸준히 실천하며 행복한 삶을 살고 있다. 가족을 위해 취미로 해오던 베이킹을 키토식으로 전환한 ‘저탄수화물 베이킹 레시피’를 개발하고 온라인 카페와 SNS를 통해 공유하며 건강하고 맛있는 저탄고지 라이프를 즐기고 있다.
- 유튜브 “한나의 저탄수 홈 베이킹”
목차
Preface 4 베이킹의 시작, 오븐 10 베이킹에 필요한 도구 12 저탄수화물 베이킹 재료 17 베이킹 실수를 줄여주는 한나의 TIP 24
Part 1 스콘 point 스콘 28 올리브 스콘 31 베이컨 스콘 32 양파 스콘 33 커리 스콘 33 홍차 스콘 34 모카 초코 스콘 34 대파 스콘 36 오렌지 필 스콘 36 더블 치즈 스콘 37 갈릭 치즈 스콘 39 녹차 초코칩 스콘 39 호두 시나몬롤 스콘 41
